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CHI SIAMO

D’amblé è un bistrot contemporaneo dove lo spirito francese incontra la cucina piemontese, tra tradizione, ricerca e un pizzico di irriverenza. Un luogo pensato per chi ama mangiare bene senza complicazioni, in un’atmosfera calda, curata e accogliente.

L’idea nasce da Alberto Gremo, cuoco di nascita e per vocazione. Dopo anni di esperienza in ristoranti stellati e all’estero, ha scelto di tornare “a casa” per creare una cucina che parli chiaro: radicata nel territorio, aperta al mondo, sempre guidata dalla stagionalità e dalla qualità delle materie prime.

Accanto a lui c’è un team giovane, preparato e affiatato, composto da professionisti che condividono lo stesso approccio: passione, tecnica, e una voglia continua di migliorarsi. Perché crediamo che la forza di un ristorante stia anche – e soprattutto – nelle persone che lo fanno vivere ogni giorno.

Tra mattoni a vista, tavoli in legno e marmo, oggetti vintage e arredi contemporanei, D’amblé è un invito a rallentare, a godersi il tempo, e a riscoprire la convivialità, un piatto alla volta.

“D’amblé è il luogo che avrei voluto trovare da cliente: semplice ma mai scontato, dove la cucina racconta una storia e il servizio ti fa sentire a casa. È il frutto di un percorso, ma anche un nuovo inizio – il mio e quello di chi condivide con me questa avventura.”

— Alberto Gremo

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